DE LA LEYENDA A LA HISTORIA Deseo a todos los lectores que un día puedan conocer los placeres de la recogida de erizos de mar en las calas mediterráneas. Por el contrario, no les deseo que lleguen a pisar uno de estos suculentos equinodermos, ya que sus púas se hunden bajo la piel y es muy difícil extraerlas. Sin embargo, si les acaeciera tal desventura, podrían consolarse con la idea de que iban a poder realizar, a pesar suyo, un interesante experimento fisiológico. En efecto, los pinchos rebeldes a la extracción, tras varios meses de permanencia en diversos lugares más o menos periféricos del cuerpo, serán expulsados espontáneamente: nuestro organismo no soporta los agentes extraños y los expulsa. Asimismo, el polvo que respiramos o los productos alimenticios no digeribles que ingerimos son eliminados de forma regular (expectoración, excreción). El organismo es una ciudadela que se defiende eficazmente contra las agresiones exteriores del tipo de las que acabamos de describir.