Bagatelas Economía doméstica de Vital Aza ECONOMÍA DOMÉSTICA Sostiene el buen don Rufino, con razón en muchos casos, que en Madrid los comestibles nos los dan sofisticados. Que ni el arroz es arroz; ni los garbanzos, garbanzos; ni los cuartos de gallina son de gallina, ni cuartos. Que las terneras son bueyes, y los conejos son gatos, y el chocolate una mezcla de bellotas y torraos. Así, que el buen don Rufino, que está un poquito chiflado, no compra nada en comercios muy antiguos, pero en cambio, en cuanto sabe que se abre una tienda en cualquier lado, allá va el pobre, seguro de no sufrir un engaño. Porque dice, y dice bien: –«Para ganar parroquianos, no han de dar el primer día los géneros averiados.» Por eso hoy en cuanto supo que en la Plaza de Bilbao se abría una Huevería con muchísimo aparato, fue don Rufino el primero que entró a comprar muy temprano. Y al ver que los huevos eran gordos, frescos y baratos, dijo el...