... separadas: materias volátiles, vitaminas y principios antianémicos, ácidos grasos, glicéridos no saturados y hasta los saturados menos volátiles; c) la mayor polaridad, que hace factible la extracción ...
... , se fijan mediante mordentado.JABONES Y DETERGENTESLas primeras materias• Los cuerpos grasos• Los glicéridos. A partir de los trabajos de Chevreul (1815) fue posible aislar, y después identificar ...
... graso en el lugar de uno, dos o tres hidrógenos. Los ésteres del glicerol son cuerpos grasos, llamados glicéridos (mono, di y triglicéridos).La fórmula general de un ácido saturado es CH3 – (CH2)n ...
... mediante sulfuro de carbono.• aceite comestible. Denominación de diversas mezclas de glicéridos y ácidos grasos, extraídas de semillas, pulpa de frutos o tejidos animales, que se emplean con fines ...
... ; la preservación de los dobles enlaces y el enriquecimiento en omega-3 confiere a estos glicéridos una biodisponibilidad cercana al 98%.Una de las aplicaciones de estos triglicéridos re-esterificados ...
... son sustancias más o menos fluidas a la temperatura ordinaria, que están compuestas de glicéridos, en el caso de los aceites vegetales o animales, o bien de hidrocarburos, en el caso de los aceites ...
... del cacao (Theobroma cacao). Funde a 32 °C-35 °C y contiene principalmente glicéridos de los ácidos láurico, aráquico, palmítico, esteárico y oleico. Se utiliza para la fabricación de bombones ...
... , -COOH, de los ácidos con los grupos hidroxilo, -OH, de la glicerina. Se denominan genéricamente glicéridos (los más abundantes son los triglicéridos simples) y, en estado natural, suelen ser formas ...
... presentes en las grasas naturales y en las ceras, cuyos ésteres con la glicerina son los aciglicéridos o glicéridos. Los ácidos grasos pueden ser saturados, como el ácido palmítico CH3(CH2)14COOH ...
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